我想上帝还是眷恋我的，
要不，亲爱的，
我怎么会遇到你呢。
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我已经不记得我们是怎样相遇与相识，
不记得我们遇到后的第一句话是什么，
不记得你送我的第一份生日礼物是什么，
不记得我们什么时候开始叫对方亲爱的……
亲爱的……你会不会怪我呢？
可是我还记得，
每次过马路你都会本能的牵我的手，
每次我们分手的时候你都会说路上小心，
我记得你说你想赚点小钱给我买烘焙器具，
你说只要是我做的东西你都喜欢吃,
你说你要拿到金龙奖然后开个工作室外面是我的西点铺子让我卖西点……
还有好多好多。
亲爱的，你给的已经够多了。
所以，别再纠结你始终无法给我最想要的。
五年前的那个夏天，
阳光斑驳的树荫下，
我最想要的，
就已经出现在我生命中了。
——————————————《五月天 天使》——————————————
你就是我的天使
保护着我的天使
从此我再没有忧伤
你就是我的天使
给我快乐的天使
甚至我学会了飞翔
飞过人间的无常
才懂爱才是宝藏
不管世界变得怎麽样
只要有你就会是天堂
像孩子依赖着肩膀
像眼泪依赖着脸庞
你就像天使一样
给我依赖给我力量
像诗人依赖着月亮
像海豚依赖海洋
你是天使你是天使
你是我最初和最后的天堂
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———————————————KUSO与文艺的分割线——————————————
啊西…………果然跟最亲密的人是说不出肉麻话的……囧。
我衷心期望这篇东西她不要看到吧= =
下面开始说蛋糕。
这个，芒果酸奶慕斯蛋糕，是我吃过自己做的最好吃的慕斯蛋糕。这款慕斯分为三部分，芒果奶油慕斯的热带香甜，配上酸奶，正好滋味香甜而不腻口，夹层使用可可戚风，醇厚味苦的可可香气正好化解了慕斯的甜腻，上层的芒果果冻，更是带来不一样的爽口滋味。
三重的享受，你还在等什么呢？
下面是方子和做法：
芒果酸奶慕斯（6寸量）
可可戚风体（使用火头妹巧克力松露方子改良）：
A、水37克，色拉油30克，蛋黄2个，低筋面粉45克，可可粉5克，小苏打一点点点点（说到这里忍不住捶胸顿足，这个蛋糕体我做了两次，第一次就在这里犯了很蠢很蠢很没有常识的错误，导致失败了……不过为了亲爱的不说再来一次，再来10次我都来！）
B、蛋白2个，糖30克，玉米淀粉5g，白醋几滴，盐一小撮。
（注：这个糖量做出来的可可戚风单吃是很淡的，但是放在慕斯馅里面就正好，因为慕斯馅比较甜腻，要单独吃请按自己经验适当加糖。）
1：水油混合成稀米汤状不见油星，上火加热到65摄氏度，筛入混合的面粉，可可粉，小苏打。稍拌至看不到干粉。
2：分离蛋黄加入1中，十字转盆拌匀。蛋白放入无水无油的打蛋盆中。加玉米淀粉5g，白醋几滴，盐一小撮。
3：30g糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性（打蛋头从盆地抽出蛋白成短而小的直立尖头）。
4：分3次拌匀蛋黄糊和蛋白糊（十字转盆，勿打圈，防止消泡。）
5：入模轻磕3下，放入预热好的烤箱，150度，40分钟。出炉轻磕，倒扣至凉，脱模横剖成两片备用。
芒果酸奶慕斯：
材料：芒果肉180g（打成果泥）动物性鲜奶油100g 酸奶125G 白糖30g 吉利丁片10g 蛋黄1个
做法：
1.芒果肉打成果泥，放锅中小火加热，放入蛋黄和泡软的吉利丁搅拌，至吉利丁完全融化，关火；
2。1隔冰水冷却，凉后加入酸奶搅拌均匀。
3.鲜奶油加糖打至6分发，与2混合均匀即可。模子底部放一片蛋糕，倒入慕斯馅，加上切粒的果肉，盖上切小一圈的另一片蛋糕，最后将剩下的慕斯馅全部倒入，冰箱冷藏过夜即可。
（注：10g吉利丁对于该方子我觉得是最适合的口感，绵密而不僵硬，但外带的话可能有些软，要适当加吉利丁。）
芒果果肉果冻：
材料：果冻粉20g 水300g 芒果果肉适量
做法：
1：水+果冻粉搅拌均匀，上火煮开，至果冻粉完全融化。
2：稍凉加入芒果果肉搅拌。
3：凉至浓稠，但未开始凝固时，倒在慕斯蛋糕上，放冰箱冷藏30分钟以上。
（注意：果冻水倒入慕斯上层的温度且不可太热，否则慕斯会融化。我做的时候就是太热，慕斯馅融化了，和果冻层混在了一起，我等那层混入慕斯的果冻层凝固后，又倒了一层果冻上去…………）
写完了…………累啊……大家看图吧……这次除了一个6寸慕斯，还多做了一些自己吃……可以凹可爱的造型~~~
这次除了大的6寸慕斯，还做了三个其他造型的~这是造型一，和寸一样的~三层！
三种口味，三重享受~我飞啊飞…………
第二种造型~My heart always be with you dear~
第三种造型~这个小瓶子是我去美点看到的~我觉得好可爱~为了这个小瓶子我还买了装他的巨贵巨难吃的慕斯………………真是噩梦啊…………
和我可爱的小熊熊~~~它说：大家要回帖哦~~~~(*^__^*)
[此贴子已经被作者于2008-5-11 21:33:01编辑过]
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